| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕蛹 | 克 | 575千卡 | 230千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 297克 | 香辣蚕蛹热量/卡路里639千卡 | |||

1、把蚕蛹拿清水冲洗干净,放入锅里,加三颗大料和10g左右的盐煮15~20分钟后沥干备用

2、热锅冷油,油烧至7分热,加入5g盐

3、放入葱白、姜丝爆香

4、倒入沥干备好的蚕蛹,不停翻炒,直至出现干瘪现象3分钟左右

5、加入辣椒面和花椒面,继续不停翻炒,这一步入锅是完整蚕蛹会容易爆炸,事先拿小刀割一条缝或者拿牙签戳几个洞比较好

6、再爆炒3分钟,搞定装盘!
蚕蛹的热量230千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止血、祛风湿、治齿衄等功效;
姜片的热量41千卡(每100克);具有助阳、帮助消化、消水肿等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有增加白细胞、促消化、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、预防蛀牙、消毒等功效;与小豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;
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