| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 粉蒸牛肉热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡,相当于听音乐313分钟消耗的热量60 | |||||
1、大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片
2、郫县豆瓣用少许菜籽油炒出红油，将炒酥的豆瓣铡细
3、姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），
大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀
4、加入牛肉片拌匀，加入剩余生菜籽油拌匀
5、小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片
6、旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软
7、吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎
8、成品图
9、成品图
黄牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、消肿利水、补血益气等功效；可与生姜、南瓜、西兰花搭配；与木耳菜、韭菜、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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