| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 香菇酱热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡,相当于插花269分钟消耗的热量114 | |||||
1、香菇洗净泡开切粒，泡香菇的水留着一会有用，豆豉冲一下水随便切几刀（为了更容易入味）酱葱蒜切末，葱我选的干葱头比较香
2、热油爆香酱葱蒜末，注意火候不要太大，
3、加入豆豉翻炒几下这时放入糖调味炒均匀后出锅备用，不用炒的太干了，一会还回锅炒，不然蒜末和豆豉会发苦
4、重新放油，多放一些油，中火煸炒香菇粒成焦黄色时放盐，酱油，耗油翻炒入味后倒入豆豉酱葱蒜末和豆瓣翻炒均匀加入三四汤匙香菇水用大火煮一分钟即可
5、还没做好时宝贝就说闻到香味了哈，做好给两宝尝了说比上次买的还好要吃，哈哈，不知道是真心话还是逗妈妈开心，反正我心里乐呵呵的
6、香菇酱还可以用豆皮 生菜卷着吃，豆皮切成小块焯一下就可以了，宝贝说太美味了
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、感冒头痛、宽中除烦等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、抗癌等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、呵护咽喉、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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