| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 7千卡 | 14千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 凉拌绿豆芽热量/卡路里76千卡 | |||

1、绿豆芽是自己用豆芽机发的, 3-4天即可发好。

2、将豆芽的头尾拣去,取锅烧水,水开后将豆芽放入锅中,焯透后捞出。

3、捞出后即冲凉水,并沥干水份。

4、莴笋去皮切成丝,加少许盐抓匀腌5分钟后沥去盐水。黑木耳泡开煮熟后切成丝。

5、把豆芽、莴笋丝、木耳丝放入大一点的盆子里,加入各种调料(根据自己口味调节),拌匀即可。

6、装盘后撒上白芝麻。
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有大便秘结、利尿、解诸毒等功效;可与蛤蜊、鲫鱼 、胡萝卜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有尿血、利尿通乳、宽肠通便等功效;可与竹笋、猪肉、桃搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、防癌、减肥等功效;可与荸荠、鱿鱼、草鱼搭配;与鸭肉、白萝卜、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
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