| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼片 | 克 | 560千卡 | 112千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1489克 | 水煮鱼片热量/卡路里2120千卡 | |||
 热量2120千卡,相当于骑脚踏车691分钟消耗的热量184 | |||||
1、鱼片用料酒 蛋清 生抽 淀粉 蚝油 少许花生油和一点点水腌一个小时
2、郫县豆瓣两大勺剁碎备用
3、葱随便切 姜四五片 一颗大蒜切片
4、锅中倒油 可以稍微多一点点 小火炸辣椒 和一勺花椒 然后倒入葱姜蒜爆香
5、倒入郫县豆瓣小火炒出红油 可以加一小勺白糖 提鲜
6、加入水或者高汤 烧开后先放黄豆芽煮一会 然后再放青菜 煮二十秒就行
7、捞出青菜们放在碗底
8、下入鱼片用筷子划散 动作要快
9、鱼片好了就倒在青菜上面 然后干锅烧热放入花椒 小火焙干 有一点点焦就赶紧关火
10、花椒碾成粉撒在鱼片上 加蒜末 葱末 辣椒粉 芝麻随自己心情加
11、用平时炒菜两倍的油烧热之后浇在菜上面 油一定要够热 菜就可以完成啦
鱼片的热量112千卡（每100克）；具有利水消肿、通乳、止嗽下气等功效；可与木耳、香菇、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降血压、健脑等功效；可与鲫鱼、榨菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、镇咳、清热解毒等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、减肥等功效；可与咖哩牛肉干、牛肋条肉、芦荟搭配；与豆腐丝、密云小枣、豆干相克，同食可能会引起不适；
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