| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 蛋包饭热量/卡路里534千卡 | |||
 热量534千卡,相当于草地保龄球178分钟消耗的热量180 | |||||
1、配料
2、青豆剥壳后在开水里焯水30秒捞出备用
3、洋葱切丁，白蘑菇切丁
4、油锅里加30毫升油，加入洋葱丁炒香，
5、加入蘑菇丁翻炒至半熟
6、加入米饭炒散
7、加入一大勺番茄酱，加少许盐调味
8、最后加入青豆翻炒均匀
9、盛出备用
10、鸡蛋打散，加少许盐，加牛奶一起打匀
11、不粘锅里加入少许油，入蛋液摊成圆饼状
12、半熟的时候
13、中间放上炒好的米饭，两边蛋皮盖上。稍微固定一下，关火。
14、取一个盘子，盖在蛋包饭上，拿锅倒扣在盘子上，然后在蛋包饭上挤上一些番茄酱。盘边可以随意点缀一些青瓜片、生菜或番茄。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、润肺利咽等功效；可与茼蒿、菠菜、黄豆搭配；与味精、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、防癌、抗癌等功效；可与羊肉、苹果、五花肉搭配；与虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳化痰、化痰、镇痛等功效；
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