红烧猪脚的热量/卡路里_红烧猪脚的做法

1、猪脚先在在火上烤一下，皮肤收缩会让皮下的硬毛突出来烧点，然后用钢丝球打磨一下就好。用水煮出血沫之后捞出来，用剔骨刀解刨分开。按照筋骨的走向分开比较容易，注意别割破手。
2、锅内放油，冷油放冰糖，小火，用炒勺不停的搅拌防止糊锅，融化之后起沫变色倒入分好的猪脚
3、继续翻炒，直至上色，出焦糖的香味。可以尝一下味道，如果苦了，就是炒糖色炒过了，这时候只能再放点白砂糖了。
4、放一点老抽提味上色，放耗油，有料酒的可以放些料酒。放葱姜蒜八角桂皮。继续翻炒至肉香味儿
5、放入砂锅中，倒入适量开水，因为这个需要长时间小火炖，所以水可以多一些，避免以后再次加水。放一点盐，大火烧开，小火炖。
6、熬至用筷子能捅进去，期间可以尝汤，看看味道，咸了或者甜了，自己对症下药。
7、收汤。别看里面的辣椒，吃辣的可以放，不吃辣的就不用放了。
8、倒入铁锅中收汤至汤汁均匀的挂在猪脚上，全是胶原蛋白啊！
9、没买到香葱，如果放点小香葱末就更加完美了！
10、配上中午的饺子，完美！！

猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、补虚弱、抗衰老等功效；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、舒张血管等功效；可与兔肉、海虾、基围虾搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、助阳、辟腥臭等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、保护肝功能、解诸毒等功效；可与武昌鱼、龙须菜、生菜搭配；与大葱、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、化痰止咳等功效；可与梨、高粱、五味子搭配；

红烧猪脚的热量和减肥功效