| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 土法白烧鲳鱼热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡,相当于有氧拳击操104分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备清理干净的鲳鱼，一定要新鲜的呦。葱切粗段，蒜拍松，姜切片备用。年糕块也切好。
2、锅里放少许油烧热，放入葱姜蒜煸香。盛出待用。
3、锅里重新放底油，放入鲳鱼煎，注意只煎一面，上面也不需要划刀口。
4、煎好放入之前煸过的葱姜蒜，滴入几滴白酒，待酒味挥发后填入高汤，再放入年糕块大火煮开。
5、大约煮15分钟即可。全程大火炖煮，煮出奶白色浓稠汤汁即成。出锅前加盐调味。
6、用葱丝和蟹肉条点缀装盘。
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与青椒搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、消除疲劳、陶冶情操等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与牛头、番茄沙司、红番茄相克，同食可能会引起不适；
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