| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 232克 | 葱姜炒蟹热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡,相当于砍柴63分钟消耗的热量360 | |||||
1、蟹用刷子正反面刷洗干净
2、打开蟹盖，去掉两边白色的蟹鳃，用刀背拍一下两个蟹钳，蟹身用剪刀横向一剪两半，每一半再纵向一剪两段，装盘备用
3、小碗里倒入适量的生粉，差不多小半碗的量
4、锅内放一勺油投入切好的蒜末爆香
5、把蟹段的两个切面沾上生粉入锅两面煎一下
6、稍煎片刻，倒入料酒翻炒，此时蟹段成红色
7、把去掉蟹胃的蟹盖一起投入翻炒洒上姜丝放盐翻拌，盖上锅盖烧煮片刻
8、三分钟后掀起盖子，洒上打勻的蛋液
9、洒上葱花，翻炒拌匀，可以出锅了
10、美味的葱姜炒蟹出锅装盆
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容、美容护肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与桂圆、小米面、辣椒搭配；与雪莲果、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、增强食欲、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、镇吐等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、杀菌等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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