日式棉花蛋糕的热量和减肥功效

1、准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离，最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。

2、玉米油称重。

3、低筋面粉过筛后称重。

4、玉米油倒入小锅中加热，沸腾后关火。

5、迅速倒入低筋面粉搅拌均匀。

6、倒入牛奶继续搅拌。

7、稍微放放凉，倒入蛋黄。

8、搅拌至顺滑。（不要趁热倒入蛋黄，否则会烫成蛋花。）

9、加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，（加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。）

10、搅拌出大粗泡。

11、倒入三分之一的砂糖。

12、继续搅拌，蛋清体积膨胀至原来的两倍时，再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。

13、打一分钟左右，倒入最后的砂糖。

14、打至湿性发泡，提起来打蛋器，蛋清成倒三角且有个小弯钩。

15、烫面中放入三分之一的蛋清。

16、慢慢翻拌不是搅拌，翻拌均匀。

17、将蛋黄糊放入剩余的蛋白中。

18、继续用翻拌的手法搅拌均匀。

19、倒入模具中，磕震出大气泡。

20、预热烤箱，用水浴法，烤箱下面放一盘热水，放入蛋糕糊，上下火160度50分钟。

21、烤好以后趁热脱模，放在烤架上放凉。

22、完全放凉后，可以用刀子轻易的切开。

23、看看，很松软吧~

24、也可以配点儿果酱~

25、开吃吧O(∩_∩)O哈哈~