戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、蛋分开，分别放入无油无水的容器，蛋黄用手动打蛋器拌散，放总量中的10克糖，放牛奶、玉米油，打至乳化，然后分次放入筛好的面粉拌至顺滑(不要转圈)
2、烤箱上下预热120度，蛋清用电动打蛋器打至大泡放几滴柠檬汁或三分之一糖，打至细泡加第二次糖，到出纹加剩下的糖打至硬尖角
3、取三分之一蛋清拌入蛋黄里切均(不能转圈)，再取三分之一拌匀，然后把蛋黄全部倒入蛋清里切匀至看不到白色蛋清，提高缓缓倒入模具，震5~6次放入烤箱下层，120度60分钟，转140~150度20分上色
4、出炉摔一二下，倒扣1小时至凉透后再脱模

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与茼蒿、银鱼、小米搭配；与鹅肉、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与红糖、橙子、菠萝相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、止咳等功效；

戚风蛋糕的热量和减肥功效