| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 894克 | 孔雀开屏鱼-武昌鱼热量/卡路里1475千卡 | |||

1、鱼去掉内脏
把头跟尾切下来

2、背部下刀.切大约1cm宽 切到鱼肚子..不要切断

3、肚子连接的地方也是大概1cm就可以了(哈哈..我的刀工不行.切的好丑)

4、姜切丝...蒜拍成末...葱切成断...辣椒切小圈圈出来

5、盘底放少许姜葱蒜
摆好鱼头鱼尾
然后把鱼围着鱼头摆成孔雀开屏的样子

6、把剩下的姜葱蒜摆到鱼上..然后把辣椒装饰到鱼块上(做清蒸鱼的时候放盐一起蒸..鱼肉没那么鲜嫩.盐会吸收鱼身上的水分...所以都是蒸好之后在调味)

7、水烧开..放鱼..大火蒸8分钟..关火焖两分钟(中间不要开盖)鱼块上的姜葱蒜也可以夹掉.比较美观..然后淋少许酱油跟油(喜欢咸一点的也可以撒一点盐花)
武昌鱼的热量135千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益脾、补虚、祛风等功效;可与大蒜、香菇、芹菜搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、促消化、促进消化等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有排毒清肠、杀菌、保护肝功能等功效;可与玉米面、生菜、猪肉搭配;与鸭肉、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降低胆固醇、缓疲劳等功效;可与牛头、黄牛肉、双孢菇搭配;与豆干、千页豆腐、素肚相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健脾胃、帮助消化、开胃消食等功效;可与鳕鱼、卷心菜、北极虾搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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