花生酱蛋糕卷的热量/卡路里_花生酱蛋糕卷的做法

1、蛋黄蛋白分离，把糖b加到蛋黄，稍打至糖溶化，不要打发了。
2、缓缓加入玉米油，搅拌均匀至乳化。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、加入过筛低粉，z字型搅拌，以免打出面筋。
5、蛋黄糊过筛，这步可不做，但是细腻的瑞士卷就在这一步。
6、打发蛋白。在蛋清里加入几滴柠檬汁，中速打至鱼眼，加入三分一糖，打至细腻无大泡时加入三分之一糖，直到加入最后三分之一糖，打至蛋白有弯弯钩。

如果要正卷注意蛋白不能打太硬，会有皱褶。
7、取三分一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌搅拌，要搅拌均匀，不要怕消泡。然后加入三分之一蛋白糊，轻轻搅拌，再加入剩下蛋白糊，搅拌均匀。
8、把糊糊倒入烤盘，举高一点倒下。轻轻震动烤盘。

放入烤箱170度烤15至20分钟，具体根据实际情况来调整。如果要正面卷，开循环风功能再烤3分钟。
9、烤好后取出，放在晾网上散热，蛋糕晾凉后，连同油纸卷起定型。
10、打发奶油，可以加点奶酪，加点盐，打硬，不用怕过硬。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与苋菜、基围虾、生菜搭配；与鹅、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；

低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、改善视力等功效；可与草莓、黑豆、香蕉搭配；与钙粉、醋、杨梅相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、健脾、开胃等功效；可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配；与山楂、橘子、牛奶相克，同食可能会引起不适；

花生酱蛋糕卷的热量和减肥功效