| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 油豆皮 | 克 | 357千卡 | 300千卡 | ||
| 总量 | 353克 | 炸香椿卷热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡,相当于吹小号198分钟消耗的热量150 | |||||
1、香椿切碎和鸡蛋炒凝固，不用太熟
2、准备油豆皮，将炒好的香椿鸡蛋像卷包饭一样铺在豆皮上，最后多留一点白的地方
3、卷好后用打散的鸡蛋液封口，两端用牙签封好，裹淀粉鸡蛋面包屑，进油锅炸到表面金黄即可。
4、一张豆皮能卷两个，另一个没裹东西直接封口炸的油豆皮，不酥但是很脆
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有杀虫、健胃理气、涩血止痢等功效；可与鸡蛋搭配；与牛奶、菜花、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、清热解毒等功效；可与苋菜、茼蒿、干贝搭配；与豆浆、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
油豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、养胃、止汗等功效；
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