| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 236克 | 葱烤鲫鱼热量/卡路里317千卡 | |||
 热量317千卡,相当于乘双连雪橇45分钟消耗的热量420 | |||||
1、先坐锅热油，炸香葱段备用
2、备少许小红椒，依口味而定，这种小红椒很辣，可以不放
3、鱼洗净，裹淀粉
炸葱的油锅内倒入少许豆油，放入淀粉裹好的鲫鱼
4、鱼煎至两面金黄
炸的过程中可以开中火
5、鱼退至一边，加入小辣椒、姜片炸香
为了避免小辣椒、姜变色，我选择了先炸鱼
6、加入料酒
7、加入香醋、生抽
8、最后加入生抽
9、将各种佐料烧开，用锅铲充分淋鱼身，使鱼身着色后再加入清水
10、加入清水，漫过鱼身
11、加入少许白糖提鲜
我在这里未选择用糖上色，因为鱼不同于其他肉类，为了更美观，避免鱼皮脱落
12、加盖大火煮开十分钟，小火十分钟
13、充分收汁后加入葱段、少许盐鸡精
14、装盘，加香菜做装饰
15、这是上一次姑姑做的，和我做的差别甚大……
味道也有一定的差别，不过在以后的岁月里也定能找回这样的味道……
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、帮助消化、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、解毒、促进消化等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、促进消化、帮助消化等功效；可与海虾、虾、鹌鹑搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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