| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 938克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里1722千卡 | |||
 热量1722千卡,相当于摘水果574分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲜鱼洗净，头切下，鱼鳍剪掉，鱼从背上切鱼腹别切断
2、摆盘，适量料酒加食盐放碗里搅开用手慢慢摸遍鱼肉，生姜切丝葱切断均匀的撒在鱼肉上
3、上锅蒸6分钟，端出盘子，夹出鱼上的葱姜丝留着备用，将蒸鱼豉油均匀的浇在鱼肉上，撒葱花，辣椒切环状摆盘做点缀
4、取炒锅烧热加食用油，将蒸鱼取出的葱姜丝放入锅里，加入花椒炸油，把炸好的葱姜花椒渣丢掉，把滚油均匀的浇在鱼肉上
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、益精气、润肺补肾等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、降血脂、肝胆病等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、消毒等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、增强食欲等功效；可与猪红、瘦牛肉、牛肉松搭配；与金丝小枣、苦细叶生菜、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
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