| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 戚風蛋糕 8寸热量/卡路里1678千卡 | |||

1、准备好材料。

2、蛋白和蛋黄分离好,放在两个盘中。(注意蛋白中不能有一丁点蛋黄,盘中必须无水无油,不然会影响打发)

3、蛋黄加入30g细砂糖,搅拌均匀。

4、加入80g牛奶、80g玉米油搅拌均匀。

5、筛入120g低筋面粉,用刮刀切入均匀。(不要打圈,以免起筋)

6、蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打起泡。

7、分三次加入70g细砂糖,打至干性。

8、蛋白糊和蛋黄糊切入均匀,不要打圈,以免消泡。

9、烤箱150°,50分钟。

10、起盘将其倒盘,待凉脱膜。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效;可与菠菜、羊排、辣椒搭配;与豆浆、甲鱼 、田鸡相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有止咳、除口臭、舒缓肝气等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防治近视、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、草莓、黑豆搭配;与空心菜、橙子、菠萝相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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