| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝热量/卡路里1248千卡 | |||
1、扇贝洗干净,贝壳刷干净
2、扇贝用料酒,胡椒粉,盐,糖各少许腌制20分钟
3、粉丝热水烫开
4、蒜两头剥好压成末,其中一半用淀粉拌,小火加油慢炸,然后与另一半拌均匀
5、在贝壳上摆好,最底层放粉丝,粉丝上放扇贝,扇贝上放蒜蓉,淋上少许蒸鱼豉油
6、蒸锅水烧开,放入扇贝,蒸5分钟

7、锅内少许油,放入花椒,出味,滤除花椒,把热油分别浇到各个扇贝上
扇贝的热量60千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗癌、降低胆固醇、健脾和胃等功效;可与瓠瓜、瘦肉搭配;与腊肠、橘子、柿子相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、清肠道、杀菌等功效;可与五花肉、马齿苋、粳米搭配;与蜂蜜、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有聪耳、养胃、益气等功效;可与菠菜搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、止痒解腥、杀虫解毒等功效;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有润肺、抗衰老、抗老化等功效;
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