食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | ||
总量 | 374克 | 乌龟豆沙面包热量/卡路里1303千卡 | |||
热量1303千卡,相当于雪地摩托372分钟消耗的热量210 |
1、将主面团材料放入面包机内,启动和面程,时间设定为20分钟。
2、揉面20分钟结束,面团状态。
3、将揉好的面团平均分成两份,其中一份加入抹茶粉
4、揉匀。
5、将两个揉好的面团放入面包机内进行基础发酵。时间设定为30分钟。
6、基础发酵结束后,取出面团进行排气,从每个面团中分出三份小面团,每一份20克。分好后醒面5分钟。
7、醒发后将白面团擀成长方形,翻过来。
8、再将抹茶味的面团擀成相同大小的长方形,盖在白面团上面
9、将面团由上向下卷起。
10、收口入收紧,压在下面。
11、将卷起的面团平均切割成6份。
12、取一份擀开,包入豆沙馅。
13、收口入收紧,放在下方,并把面团整成乌龟壳状。
14、将其中一个小面团取出,分成六份,一个比较大的做乌龟的头,一个最小的做乌龟的尾巴,四个一样大的做乌龟的四只脚。
15、将乌龟的头,脚,尾巴揉好后,压在乌龟壳的面团下方。
16、为了避免做好的乌龟不好拿到烤盘中,也可以先把乌龟壳放在烤盘上,然后再放乌龟的头,脚,尾巴。都整形好后放入烤箱进行二次发酵,时间为30分钟。为了保持发酵温度,烤箱中放一小碗热水。
17、发酵完成,刷蛋液。
18、放入预热好的烤箱中,温度设定为170度,时间20分钟。中途面包颜色够了盖锡纸。
19、烘烤完成后取出。
20、成品图。
21、这是第二天的孩子的早餐。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防动脉硬化、解热烦等功效;可与茼蒿、小米、丝瓜搭配;与桔子、豆奶、味精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、祛除腥膻之味、杀菌等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、抗氧化、调整胃肠道等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效;
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