| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄条热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于郊游166分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子去皮切成长段用淡盐水泡十分钟。
2、葱姜蒜切成末，肉馅加料酒，酱油抓匀腌制一会。
3、锅中入油，加葱姜蒜炒香，加入肉末炒白。
4、加入沥水水挤净水份的茄条翻炒。
5、加入适量水、酱油、醋、糖大火烧开。
6、转中小火煮熟煮软汤汁收尽出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、抗衰老等功效；可与蛋黄、菠菜、明虾 搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、滋肝阴等功效；可与韭菜、香芋、扁豆搭配；与基围虾、杏仁、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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