| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 156克 | 红烧大排热量/卡路里300千卡 | |||
 热量300千卡,相当于俯卧撑38分钟消耗的热量480 | |||||
1、大排用刀背拍松。
2、加葱、姜、盐、味精、料酒、腌制20分钟。
3、大排两面沾蛋液。
4、两面拍生粉。
5、锅里放油，小火煎大排，煎至金黄色。
6、炒锅底放两棵葱，然后将大排放入。
7、加入除味精外的全部调料。
8、盖锅盖焖15分钟。
9、加味精，收汤，起锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与生菜、海虾、明虾搭配；与菠萝、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容、抗氧化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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