| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 18千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 280.5克 | 巧心蛋吐司热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡,相当于做头发860分钟消耗的热量60 | |||||
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择“和面”工作档和面15分钟。
3、将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。
4、检查面团是否揉到扩展阶段。
5、调至发酵档进行基本发酵。
6、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7、面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
8、翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。
9、放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。
10、烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。
11、将吐司取出，切片。（可刷黄油液）
12、吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、干葱碎、盐，烤箱160度，中层烤制10-15分钟。
13、装盘配以牛奶、火腿享用。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、润肺生津、保护胃肠等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、香椿、青椒搭配；与甲鱼 、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与醋、米汤、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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