| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 酱汁鲍鱼热量/卡路里656千卡 | |||
 热量656千卡,相当于滑水109分钟消耗的热量360 | |||||
1、清洗鲍鱼，内脏藏在鱼肉后面要清理干净，用小刀把鲍鱼肉剜下来
2、开水先把鲍鱼肉炒一下
3、鲍鱼壳不要扔，留下摆盘，摆盘前把鲍鱼壳用开水煮沸三分钟，确保无细菌遗留
4、葱，姜，蒜切末备用
5、热油将葱姜蒜爆香
6、放入甜面酱，黄豆酱炒香
7、加入料酒，耗油，老抽，糖，盐调汁
8、加入炒好的鲍鱼肉炖一会，慢慢收汁，也可加一点水淀粉让汤汁浓稠些
9、把炖好的鲍鱼肉放在开水煮过的鲍鱼壳上，浇汁就可以上桌了
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清热平肝、提高免疫力、促进生长发育等功效；可与竹笋搭配；与仔鸡、牛肝、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有增强免疫力、降血脂、减少骨丢失等功效；
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