黑米戚风的热量和减肥功效

1、准备好所需材料，将蛋白和蛋黄分离。（选用每个65克左右，冷藏24小时后的新鲜鸡蛋）因为是晚上做的，所以材料没来急拍照。

2、蛋白和蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，再依次放入牛奶，玉米油，黑米粉和低粉（面粉要过筛），每加入一种材料都要搅拌均匀后再加入下一种，（蛋黄糊不能有颗粒，也不要过度搅拌容易起筋就不好了）。

3、电动打蛋器打发蛋白霜，细砂糖分三次加入，提起打蛋器有直立尖角。（将透明蛋白霜打发成很多大气泡时加第一次糖，蛋白变白出现一点点尖角时加第二次糖，蛋白霜开始出现比刚才更直立尖角时加第三次糖，用低速搅拌到如图的样子就好了）

4、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌容易消泡。（两者混合前先预热烤箱150度10分钟）放入膜具后清震两下。

5、放入预热好的烤箱，这个方子是八寸的，烘烤时间是150度60分钟。（每个烤箱温度不同，根据自己的调温度高低）

6、取出后震两下立刻倒扣1-2小时，凉透后就可以脱模了。手工脱模，基本不掉蛋糕屑。手轻轻的按蛋糕表皮周边，移动蛋糕离模，再轻轻推出活底儿即可。

7、美味的黑米戚风就好了。