| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 浇汁蛋卷热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于吃东西477分钟消耗的热量90 | |||||
1、在肉馅中放入切碎的老姜、花生油、淀粉、花椒粉和少量耗油，拌匀待用
2、蛋放入碗中打散，加入少许盐
3、平底锅内放少许油，开始煎蛋皮，并在蛋皮快凝固时放上肉馅
4、用筷子将蛋皮轻轻裹上
5、全部煎好后放入盘中（若未熟透，便加少量水煮熟）
6、锅内放油，并放入少量花椒、豆瓣和蒜末，爆炒，炒香后加少许水
7、小碗中放淀粉、酱油和醋，并加入少许水，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒
8、将酱料浇在蛋卷上——开吃啦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、紫菜、百合搭配；与田鸡、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、生津液、补钙等功效；可与丝瓜、大蒜、洋葱搭配；与百合、北极虾、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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