| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 81千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 香椿煎蛋热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡,相当于郑多燕减肥操63分钟消耗的热量360 | |||||
1、洗干净。沥干水分（在制作前最好先焯烫一下，这是因为香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。）
2、把烫好的香椿和菜脯切成碎粒，把肉弄成肉糜（加入萝卜干菜脯碎纯碎食为了增加吃起来的口感，若不喜欢，可以不加）
3、把所有东西放进一个大碗里
4、把调料都放进去后一起搅拌均匀，肉糜一定要打散咯！
5、烧热油锅，放进锅里面煎
6、先煎好一面，再翻过来煎另外一面（在煎的时候尽量不要用铲去动它，稍微抖抖平底锅，若能自由移动蛋饼的话，便代表该面已经煎好。煎的时候用中火便好）
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有利尿解毒、祛虫疗癣、开胃健脾等功效；可与鸡蛋搭配；与菜花、牛奶、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与桂圆、玉米、辣椒搭配；与味精、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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