| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 431千卡 | 898千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 330.8克 | 戚风蛋糕 八寸热量/卡路里1222千卡 | |||
 热量1222千卡,相当于划船306分钟消耗的热量240 | |||||
1、先做蛋黄部分，蛋黄用手动打蛋器搅匀
2、依次加入色拉油和水（或纯牛奶）搅匀，然后加入糖，最后加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌至面糊没有颗粒
3、然后做蛋清部分，将糖，盐，塔塔粉抓拌均匀
4、电动打蛋器高速打蛋清，分三次加入糖粉，第一次蛋清起大泡，第二次起细腻小泡，第三次羽毛状。打至干性泡发（拎起小尖角）
5、取1/3蛋清料加入搅拌好的蛋黄料，翻拌均匀
6、再将第五步拌好的料全部加入剩余的2/3蛋清料，翻拌均匀（一定要翻拌由底部向上翻）
7、拌好的料倒入模具中，表面用刮刀抹平，拎起模具在桌面上撞击两三下放出气泡。放入烤箱下层上下火150度烤50分钟
8、烤箱拿出后在桌面撞击两三下放出气泡，倒扣在烤篮架空冷却。完全冷却后脱模。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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