| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 927克 | 梅干菜扣肉热量/卡路里2393千卡 | |||
 热量2393千卡,相当于开车1196分钟消耗的热量120 | |||||
1、锅里放入水、葱段、姜片、五花肉按照碗的尺寸我切成了两块，大火烧开改中火炖20分钟。
2、取出煮好的肉块趁热刷上老抽上色。
3、梅干菜浸泡约6小时变软之后洗净，用锅翻炒至变微干盛出备用。
4、锅里加少许油，将刷好老抽的肉皮在油锅里煎至金黄色。
5、取出切片，切的越薄越好哦！
6、加入柱候酱、蚝油、糖、生抽、黄酒、红腐乳等酱料。
7、用手小心的翻一下，让每一片肉都均匀的沾上酱汁。
8、将肉片肉皮贴碗一片一片摆好在碗中。
9、把准备好的梅干菜盖在上面。
10、将多余的酱汁均匀的浇在梅干菜上。
11、蒸锅将水煮开，把准备好的菜碗放进去蒸1小时。出锅倒扣在盘子里就可以啦！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与白菜、蘑菇、冬瓜搭配；与杏仁、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、开胃下气、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
葱段具有滋阴补阳、减肥、降血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、增进食欲、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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