| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 酸奶芝士蛋糕热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡,相当于乘双连雪橇138分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好材料，用川秀菌做了老酸奶，加了10g进去
2、牛奶放入锅里，加入奶酪，最小火加热，边拌成顺滑的状态
3、加入无盐黄油，加热拌至黄油融化
4、拌均匀坐入冷水中降低，微温备用
5、加入酸奶拌均匀
6、每三次加入3个蛋黄，拌均匀
7、筛入低筋面粉，拌至无干粉面糊
8、蛋白放入无水无油的盆里，加入糖打至湿性发泡状态
9、取1/3蛋白放入面糊里，翻拌均匀，不能画圈圈拌
10、倒回蛋白的盆里，同法拌均匀即可
11、模具底部均油纸，倒入蛋糕糊，震去气泡，放入烤盘里，注入热水
12、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火先烤10分钟
13、10分钟后，转145度烤1小时至结束即可以（时间温度供参考！）
14、芝士蛋糕要冷藏过后口感才会更好
15、烤的过程，上色到自己想要的程度要盖上锡纸
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、茼蒿、西红柿搭配；与桔子、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、改善视力等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与乌鳢、杨梅、金针菇相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
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