| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 920克 | 迷迭香-夹沙扣肉热量/卡路里3567千卡 | |||
 热量3567千卡,相当于坐飞机3567分钟消耗的热量60 | |||||
1、五花肉、糯米、红糖、豆沙、红糖、白糖、葱姜等备料
2、糯米提前泡5个小时
3、葱切段、姜切片
4、五花肉冷水焯水，加入葱段姜片、料酒，水沸后小火煮10分钟
5、焯过水的五花肉沥干，在表皮均匀地刷上老抽
6、锅中热油，将五花肉肉皮一面向下煎至肉皮变硬
7、煎过的五花肉过凉水
8、五花肉切连刀片，两片一组
9、五花肉中间夹入豆沙，整理平整
10、热锅倒入猪油，接着倒入浸泡后的糯米，翻炒均匀后倒入水，小火焖5分钟
11、糯米饭基本熟后倒入红糖水翻炒均匀
12、炒好的糯米饭盛出备用
13、碗里涂猪油，将肉一层一层码在碗底
14、接着倒上糯米
15、放入锅中蒸2小时
16、倒扣在盘子里
17、撒上白砂糖，香软甜糯的夹沙扣肉就做好了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、萝卜、蘑菇搭配；与杏仁、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、补虚、舒筋活血等功效；可与桑葚、香瓜、兔肉搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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