| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 品质舒芙蕾热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡,相当于俯卧撑90分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材。
2、在烤碗内壁上涂一层黄油，再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来。
3、将牛奶倒入小锅。
4、筛入面粉搅拌至无颗粒状态。
5、加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌。
6、成为浓稠的浆糊状。
7、晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
8、剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋清中，将蛋清打发至干性发泡状态。
9、取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀。
10、再全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀。
11、将蛋奶糊倒入烤碗八九分满
12、烤箱180度，预热十分钟，放入烤箱中层，烤15~20分钟，至蛋奶糊完全膨起，表面金黄色出炉。取出后撒上糖粉立即食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、玉米、荠菜搭配；与红薯、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、治疗便秘等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与枣、雪莲果、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
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