| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 好看又讨喜的素食大餐-山药豆腐小丸子热量/卡路里761千卡 | |||

1、准备食材。

2、食材处理:山药洗净去皮,磨成泥(或者洗净带皮上锅蒸熟去皮,压泥)备用;胡萝卜取其中一段剁成沫。

3、剩余一段切成均匀的薄片平铺在碟子上。

4、山药泥和胡萝卜沫放入盆中,放入豆腐,再加入鸡蛋清、淀粉少许,盐或者虾皮粉少许用来调味。

5、所有食材混合后,用勺子碾碎,顺时针搅拌成豆腐山药胡萝卜浆。

6、取豆腐山药浆用虎口挤成丸子,摆在蒸盘的胡萝卜片上。

7、每个丸子上面,放一颗洗净的枸杞。枸杞属于温热性食物,少量的食用对宝宝是有一定的好处的,明目养肝、提高免疫力。

8、放入蒸锅中,上锅蒸8分钟即可出锅。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益中气、降血压、预防高血压等功效;可与韭菜、猪血、鲅鱼搭配;与苦瓜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾补肺、益胃补肾、帮助消化等功效;可与红枣、玉米面、银耳搭配;与黄瓜、笋瓜、虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒生津、促消化等功效;可与羊排、圆白菜、鳕鱼搭配;与冬虫夏草、西红柿、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有保肝、补肝、降血糖等功效;可与大花蟹、蚕豆、银耳搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、和胃、治疗便秘等功效;
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