| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 639千卡 | 355千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | ||
| 小南瓜 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 黄米凉糕热量/卡路里1380千卡 | |||

1、将面粉和水拌匀,小火不停的搅拌烧开后加入糖调味,口感微甜即可关火。

2、冷却后加入酸奶搅拌均匀,这样酸浆水就做好了。

3、将糯米和糯小米分别用容器放好。

4、倒入酸浆水静置24小时以上,20度以上24小时;如果温度低可以48小时。

5、浆好的糯米颗粒饱和有一股香甜味道,把浆好的糯米淘洗干净。

6、淘洗好的糯米加入适量清水煮开,倒出多余的水,小火不停的搅拌至米粒熟透,盖上锅盖焖5分钟。

7、找一个平底盒铺上保鲜膜。

8、倒入煮好的糯米铺平上面放上红枣碎和葡萄干,(我不喜欢吃红枣皮所以去皮了,不介意的可以不去哦)。

9、将南瓜蒸熟压成泥备用。

10、糯米粉兑一小碗水搅拌均匀备用。

11、浆好的黄小米颗粒饱满,用清水淘洗干净。

12、黄小米加入清水煮开,倒去多余的水,加入南瓜泥。

13、小火搅拌煮至熟透,倒入糯米粉水盖好盖子焖8分钟。要注意保留一定汁水,不能煮的太干。

14、将黄米倒入盒子里铺平表面盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏定型就可以吃了!我比较喜欢蘸着桂花蜜吃!
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、延年益寿、止汗等功效;可与香瓜、乌鸡、赤小豆搭配;与鸡翅、鸡胸肉、莲子相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有防癌、滋养阴血、防治心血管病等功效;可与黑木耳、大葱、薏米搭配;与银鱼、胡萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有补血气、防肿瘤、缓解神经衰弱等功效;可与糯米、薏苡仁、枸杞搭配;与虾、骆驼肉、白开水相克,同食可能会引起不适;
小南瓜的热量22千卡(每100克);具有治疗高血压、降血糖、驱蛔虫等功效;可与薏米、枣(鲜)、墨鱼搭配;与山药、小白菜、北极虾相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延年益寿、止汗、补脑益智等功效;可与乌鸡、红豆、赤小豆搭配;与莲子、苹果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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