| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里1020千卡 | |||

1、将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的紫薯用勺子压成泥。

3、紫薯倒入炒锅中。

4、依个人口味加适量白糖,加一小勺玉米油 小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许玉米油,一直炒到不粘锅。

5、加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉。

6、将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅。

7、将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。

8、倒入糯米粉,大米粉,澄面。

9、将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟。

10、蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉成冰皮。

11、将冰皮分成30克一个,紫薯馅20克一个。

12、将冰皮包入紫薯馅。

13、用虎口轻推向上收口。

14、模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼。

15、在盘中轻轻压出月饼即可。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护发明目、美容益寿、补中益气等功效;可与百合、葡萄、红豆搭配;与鸡肉、莲子、苹果相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有益精强志、止烦、止渴等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、祛脂降压、通便等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、止咳、滋阴等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、防治近视、大便秘结等功效;可与桃、甘蔗、黑豆搭配;与西兰花、猕猴桃、橙子相克,同食可能会引起不适;
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