| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 呛锅鲈鱼热量/卡路里2159千卡 | |||
 热量2159千卡,相当于打拳击180分钟消耗的热量720 | |||||
1、鲈鱼开膛去鳞去腮洗净，划上一公分左右的花刀，要切到鱼骨。
2、这是所有原材料。海鲈鱼，葱姜蒜，花椒大料八角。
3、要用菜籽油才香，没有用其他油也可以。
4、油要九成热。
5、下五花肉，转小火，煸炒几下。
6、放入葱姜蒜。
7、放入花椒八角干辣椒。
8、小火煸炒至五花肉干瘪，葱姜蒜炒热，有点干糊状。
9、下入鲈鱼，小火慢慢煎透。转动炒锅，尽量都煎到。
10、一边定型后翻过来煎另外一面。
11、煎好后放入料酒三大勺。
12、生抽一大勺。
13、海鲜酱油少许。
14、开锅后，盖盖焖炖中火五分钟。因为本人锅太小了
15、最后调入胡椒粉鸡粉，大火收汁。
16、装盘时天色已黑，拍起来效果不好，见谅了。薄荷叶是我老公非要摆上的。
17、调料要按照说明的放，多了会很咸，不用放盐的。也不要放水，料酒炖鱼肉质嫩又香。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、滋阴等功效；可与白菜、萝卜、洋葱搭配；与甘草、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、降低胆固醇等功效；可与牛肉、冬菇、胸部牛肉搭配；与熏豆腐干、米豆腐、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防感冒、杀菌等功效；可与排骨、火腿、玉米面搭配；与鸭肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、芳香健胃、治疗高血压等功效；
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