| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 89克 | 葱油鸦片鱼头热量/卡路里50千卡 | |||
 热量50千卡,相当于水中柔软体操12分钟消耗的热量240 | |||||
1、鱼头处理干净全身抹上盐、撒上料酒姜丝和葱段包上保鲜膜冰箱冷藏腌制2小时以上。
2、腌制好的鱼头用厨房纸吸去汁水以防在油中爆炸。
3、锅里面放适量的油，油要多一点烧热改小火，放入葱段烧软一点。
4、将鱼头放入葱油里面一起小火慢慢的煎。
5、煎至呈金黄色换一面煎好出锅即可，煎的过程注意葱油不要煎糊了。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、降血压等功效；可与卤牛肉、肥瘦牛肉、后腱牛肉搭配；与豆干、何首乌、素肚相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、促消化等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、帮助消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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