| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 79千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 红枣戚风蛋糕热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡,相当于溜旱冰61分钟消耗的热量450 | |||||
1、所有准备材料
2、将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3、蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡
4、然后分三次加入白糖
5、将蛋清打至干性发泡
6、蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7、红枣洗干净去核切碎
8、然后倒入蛋黄里
9、筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
10、取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
11、拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
12、倒入中空模具里,大力震去大汽泡
13、烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有保肝护肝、降低胆固醇、预防骨质疏松等功效；可与板栗、花生、木瓜搭配；与玄参、虾皮、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米面、生菜、紫菜搭配；与田鸡、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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