| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 110千卡 | 73千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 五色藕丁热量/卡路里528千卡 | |||

1、香干切小丁

2、藕去皮先切条再改切成丁

3、用清水投一遍,再加水和适量醋浸泡5分钟

4、彩椒切丁

5、葱、蒜切碎

6、锅内加适量油,放入香干煎至两面金黄捞出备用

7、油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油

8、下人葱、蒜碎炒出香味

9、下人藕丁煸炒

10、倒入香干丁,冲入适量开水,调入适量糖和鸡精烧开2分钟

11、倒入彩椒丁翻炒均匀

12、勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、散瘀、生肌等功效;可与黄鳝、虾米、鲢鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、防感冒、促进消化等功效;可与包菜、鳝鱼、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黄椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、健胃消食、健脾胃等功效;可与卷心菜、羊排、白菜搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香干的热量140千卡(每100克);具有生津润燥、清热解毒、抗癌等功效;可与带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
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