| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 148千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 193克 | 泡芙热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于划艇194分钟消耗的热量210 | |||||
1、黄油加上冷水、盐小火至黄油融化。
2、关火，将面粉倒入（提前过筛）
3、用刮刀将其搅拌按压均匀
4、再用小火加热，并不停搅拌至面糊有光泽
5、将泡芙面糊放到另一个盆里，待温度降到40度
6、分次加入蛋液，每次吸引后才加（方子里的蛋液量仅供参考）
7、直至刮刀挑起的面糊形成倒三角即可
8、将泡芙糊装入裱花袋中
9、在不粘烤盘上挤入形状
10、在上面涂上蛋液
11、烤箱提前预热至200度，放中层
12、200度烤10分钟，之后180度烤20分钟左右
13、待冷却后把融化的巧克力挤在泡芙上
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与海虾、生菜、丝瓜搭配；与兔肉、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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