| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 炸茄盒热量/卡路里649千卡 | |||

1、绞好的猪肉馅加入大葱末,姜末。调入一品鲜酱油适量,耗油一勺,花椒油少许,生粉少许

2、茄子洗净,切成双连片

3、酱调好味的肉馅夹到双连片茄子中

4、调面糊。面粉适量,鸡蛋一个,少许盐,十三香少许。慢慢加水搅拌至糊状,不要有面疙瘩。稀稠适中。

5、锅入油,七成热,将夹好的茄盒过油。炸至两面金黄捞出控油。炸完一遍再复炸一遍,口感更酥脆
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肠胃、生津液、润燥等功效;可与黑木耳、洋葱、山楂搭配;与杏仁、红豆、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益肝、降低胆固醇、保护心血管等功效;可与五花肉、猪肉、兔肉搭配;与乌鳢、墨鱼、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、增强食欲、滋阴补阳等功效;可与明虾、北极虾、粳米搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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