| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 69千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 892克 | 广式猪脚姜热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡,相当于滑水320分钟消耗的热量360 | |||||
1、制作原料，如图。猪蹄去毛砍小件（我是请店家帮忙去毛砍小件的），姜去皮切块，鸡蛋蒸熟/煮熟一一去壳。
2、姜，倒入烧开的水中，去辣，十几分钟捞起（我这姜较嫩，10分钟捞起了，老姜可煮久一点)。
3、另烧开水，倒入猪蹄飞水。
4、飞水后的猪蹄立即冲冷水（我只冲了一二分钟），这步可去油腻。
5、把猪蹄、姜、鸡蛋倒入砂煲，再倒入甜醋。
6、我这是用了一瓶甜醋，510ml
7、加入一些水，直到没过材料。水醋比例大概1：1，自己度量就好，也有人不加水或加冰糖的，全看个人喜好。
8、盖盖子，煲。
9、一小时，我也不太清楚它哪冒的小蛋花。
10、4小时，直接可以喝了～
11、味道很正。
12、上碗。很喜欢这味道，很有食欲，在这个乍暖还寒的季节很合适。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、促进生长、抗衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、丝瓜、小米搭配；与鹅肉、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、解毒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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