| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 韭菜豆芽炒蛋皮热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡,相当于触身式橄榄球28分钟消耗的热量480 | |||||
1、黄豆芽洗净沥水备用
2、韭菜切段
3、鸡蛋二个划散备用
4、锅底均匀抹上一层油，小火，摊蛋液，越薄越好。我是直接提起炒锅，以圆圈方式转动，，一定要在蛋液没完全凝固时快速转动动作一定要快
5、等连续稍稍翘起时翻面
6、晾凉后切成均匀的蛋皮
7、锅内热油，放入豆芽翻炒二分钟
8、放入韭菜和蛋皮翻炒均匀，调味出锅
9、成品
10、美美哒
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、解毒、润肠通便等功效；可与黄豆芽、青鱼、明虾搭配；与牛里脊、菠菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、清热利湿、促进骨骼发育等功效；可与牛肉、猪肚、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、青椒、海虾搭配；与甲鱼 、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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