皮蛋瘦肉粥的热量和减肥功效

1、香米和珍珠米略淘洗，加入一滴色拉油（我用玉米油）拌匀，静置1小时；

2、皮蛋去皮洗净，切成丁；

3、猪小里脊提前用清水浸泡3小时以上，中间换水多次，泡至无血水渗出；

4、锅中加足水，小里脊凉水下锅，小火慢慢煮开；

5、打干净浮沫；

6、下入米，大火煮开转小火，中间搅拌多次，防止糊锅底；

7、捞出里脊；加盖继续熬粥；

8、待里脊冷却至不烫手，带上一次性手套，将里脊撕成细丝；

9、待锅中米开花后，加入里脊丝；

10、加入皮蛋丁；

11、大火煮开后，再次转小火，加盖，慢慢熬煮至水米交融，皮蛋蛋清呈半透明像要融化的状态；

12、下入葱姜丝，搅拌均匀；

13、加入适量盐和鸡精调味，最后几滴香油，搅拌均匀，关火即可。