| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 51千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 爆炒青蒜肚片热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于剧院工作186分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备猪肚，生姜片和小葱结
2、猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
3、再把猪肚里面的油膜全部去掉
4、之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5、另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
6、盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7、青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8、把猪肚捞起切片
9、准备美极鲜味汁
10、热锅倒入油
11、油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
12、再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
13、加入美极鲜酱油炒匀
14、最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
15、上桌
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚损、补虚等功效；可与肉桂、黄豆芽、金针菇搭配；与莲子、菱角、芦荟相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
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