| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 酸菜鱼腩热量/卡路里1237千卡 | |||

1、鱼腩切片用花生油、胡椒粉、生粉抓腌一下。酸菜泡水10分钟切碎挤干水分。豆芽洗净备用。

2、姜切丝,小米椒切碎,香芹切段,香菜切段。干辣椒、花椒略洗沥干。

3、起锅,爆香姜丝、小米椒和香芹段。

4、放入酸菜炒干水份变香。

5、加入适量清水煮开

6、放入豆芽同煮至汤出色,(我爱吃豆芽,买了半斤,也可改其他爱吃的配菜)

7、汤色浓郁后,放入鱼腩,加些胡椒粉,见鱼肉变白即可整锅装倒入大盘。(鱼片更易熟,我喜欢鱼腩无小刺)

8、另起锅,多放些油,放入干辣椒段和花椒炒香,连油带椒淋在酸菜鱼上。

9、成品。一个人吃完这么一大盘,美美的胃只有幸福。
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疣赘、降血压、祛黑痣等功效;可与鲫鱼、猪肚、榨菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、养血补虚、降血压等功效;可与鸡肝、红薯、葵花子搭配;与文蛤、蛤蜊、河蚬相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、祛腥膻、促消化等功效;可与黄豆、胡萝卜、羊骨搭配;与猪肉、排骨、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进消化、促消化等功效;可与羊排、鸡蛋、卷心菜搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、温中散寒、增加食欲等功效;
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