| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 915克 | 水煮牛蛙热量/卡路里1368千卡 | |||
 热量1368千卡,相当于看电视912分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛蛙清冼干净砍成小节。
2、加了盐、料酒、嫩肉粉伴匀码味十分钟
3、青芛切成长条、姜蒜切片、小米板切节、花椒备用。
4、烧沸水将黄豆芽、青笋条淖去生后捞入盘中。
5、锅入油放入姜蒜片爆香。
6、放入郫县豆瓣炝出红油。
7、掺入鲜汤烧沸后放入酱油。
8、放入牛蛙煮三分钟后放入鸡精倒入装豆芽盘中。
9、连汤一起盛入盘中。
10、锅入油先放入花椒炝锅、将花椒捞出冷后剁细撒入牛蛙盘中、再将尖椒放入、趁热油一齐淋入牛蛙盘中。
11、将小尖椒连油一起淋入盘中。
12、撒上香菜一道牛蛙细嫩味道鲜美的水煮牛蛙就做好了。
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、解毒、补气等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、乌发、降血压等功效；可与牛肉、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、杀菌、健胃止呕等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、除湿止痛等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、止痒消肿等功效；
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