| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 小炒鸡蛋菠菜热量/卡路里1051千卡 | |||

1、花生凉油入锅,慢火炸。

2、至酥脆捞出沥油。

3、菠菜洗净焯水过凉。

4、鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状,干红椒切小段。

5、利用炒花生的油,加入红椒微炸出香味。

6、加入菠菜翻炒。

7、加入适量盐。

8、略炒后加入蛋饼。

9、加入炸好的花生加入。

10、炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强抗病能力、增进健康、保障营养等功效;可与冬瓜、花生酱、杨桃搭配;与猪肉、黄豆、丝瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、美容护肤、滋阴润燥等功效;可与百合、干贝、桂圆肉搭配;与菠萝、柿子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有滋润皮肤、抗衰老、降低胆固醇等功效;可与南瓜子、毛豆、粳米搭配;与秋黄瓜、蕨菜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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