| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 708克 | 糖醋排骨热量/卡路里1643千卡 | |||
 热量1643千卡,相当于仰泳235分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨洗净入冷水锅中，烧沸，氽烫，撇去浮末，捞出凉凉
2、取一顿炖锅，放入焯好的排骨断，加漫过排骨的水、姜片，大火煮沸转小火煮30分钟，捞出
3、将除水淀粉外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅中烧至冒泡
4、然后下入排骨端，加适量煮排骨的汤烧沸，加盖转小火煮15分钟
5、待汁烧干，加水淀粉入排骨，再转至大火，炒匀后撒上香菜叶即可出锅装盘。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、生津液等功效；可与蘑菇、萝卜、洋葱搭配；与杏仁、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、助阳、杀菌等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、大便秘结等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、调味、止血等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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