| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 谁是你的舒芙蕾热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡,相当于摔跤58分钟消耗的热量360 | |||||
1、这是你所需要准备的所有材料
2、先用黄油将杯子涂抹一边，然后铺上一层细砂糖，待用
3、将蛋黄、细砂糖6g、面粉略搅拌，不要起筋
4、将黄油、牛奶放入奶锅中加热至融化并搅拌
5、面粉中倒入适量黄油牛奶溶液先行搅拌，等面糊无颗粒后倒入奶锅小火加温直至光滑如奶糊状立刻关火搅拌降温，然后覆盖保鲜膜放入冷藏待用
6、蛋白滴入柠檬汁或白醋分3次加入细砂糖，直至温性发泡（能冒尖，能倒扣不洒）
7、换刮刀，分2次将奶油轻柔地和面糊混合
8、倒入杯子，轻拍底座，尽量使空气溢出
9、烤箱先200度预热5分钟，然后烤盘放中层180度15-18分钟，待表面焦黄后取出，表面洒上糖霜即完成
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、滋阴润燥等功效；可与黄豆、紫菜、洋葱搭配；与豆奶、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与羊排、紫菜、茼蒿搭配；与柿子、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、润肠等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与米汤、乌鳢、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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