| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 680千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 玉米面馒头热量/卡路里1402千卡 | |||
 热量1402千卡,相当于柔道140分钟消耗的热量600 | |||||
1、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
2、晾至手温，加入白面，加入用温水融化的酵母粉
3、揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵
4、发至1.5-2倍大，注意玉米面没有筋度，所以发好的面团肯定不如纯白面的大，用手指蘸干粉戳洞，不塌陷不回缩就算好了
5、平均分成大小相等的剂子，分别揉圆，
6、凉水下锅，小火，等馒头明显变大了，改大火，上汽后大火蒸5分钟，再改中火20分钟，关火闷5分钟。
7、成品
8、成品
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防动脉硬化、降血脂、降血压等功效；可与蒜蓉、花椰菜、淮山搭配；与牡蛎、木梨、凤螺相克，同食可能会引起不适；
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